Говядина в воке с овощами и апельсином

Ингредиенты:
1 маленький апельсин
100 г мини-початки кукурузы
1 паприка (примерно 200 г)
1 морковка (примерно 100 г)
75 г стручков сахарного гороха
225 г говядины имбирь (примерно 20 г)
1 зубчик чеснока
2 красных стручка перца чили
2 ст.л. масла
Перец
4 ст.л. соуса Хойсин
Соль по усмотрению

Инструкция:
Апельсин помыть, вытереть на сухо, шкурку тонко срезать. Нарезать шкурку соломкой и опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем воду слить. Из апельсина выжать сок. Мини-кукурузу разрезать на половинки вдоль. Паприку разрезать на четыре части, вырезать семена, нарезать кубиками в 2 см. Морковь очистить, разрезать на половинки, затем тонкой соломкой. Сахарный горох помыть и очистить. Мясо помыть и хорошо промокнуть бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками. Имбирь очистить, нарезать соломкой. Чеснок очистить и нарезать тонкими дольками. Перец чили разрезать на две половинки, вырезать семена. Масло разогреть в воке. Мясо обжарить на сильном огне до хрустящей корочки, вынуть и приправить солью и перцем. Положить в вок кукурузу, паприку, морковь, жарить 1 минуту на сильном огне, периодически помешивая. Добавить сахарный горох жарить еще 30 секунд. Овощи отодвинуть к краю, на середину дна положить имбирь и чеснок. обжарить на сильном огне. Добавить апельсиновый сок и шкурку апельсина, перец чили и хойсин соус, вскипятить. 2 минуты поварить. Положить мясо в вок к овощам, все хорошо перемешать. Жарить 1 минуту. Приправить солью и перцем по вкусу и сразу подавать. Приятного аппетита!