Йогуртовый кекс

Ингредиенты:
Для теста:
Яйцо — 2 шт.
Мука — 230 г
Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
Сахар — 120 г
Кокосовый йогурт — 250 мл
Сок лимона — 1/2 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для начинки:
Сливочное масло — 20 г
Коричневый сахар — 10 г
Мандарин — 1 шт.

Для глазури:
Сливочное масло — 10 г
Коричневый сахар — 5 г
Мандарин — 1/2 шт.

Приготовление:
1. Масло сначала растереть с сахаром вилкой, а затем взбить миксером (так вы предотвратите брызги).
2. Ввести по одному яйцу, взбивая каждый раз смесь миксером.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку. Перемешать ложкой.
4. Влить лимонный сок и йогурт, снова перемешать.
5. Для начинки: сливочное масло разогреть на сковороде, добавить сахар и мандарины. Дать им потомиться в этой смеси.
6. Половину теста вылить в смазанную маслом форму. Добавить карамелизированные мандарины.
7. Вылить оставшееся тесто в форму.
8. Выпекать около 40 минут в духовке, разогретой до 180 ºС. Потом уменьшить температуру до 170 ºС и выпекать еще 20 минут.
9. Для глазури: повторить те же действия, что и для начинки. Полить готовый кекс глазурью. Приятного аппетита!