КОФЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ

Появлению культуры кофепития весь современный мир обязан арабам, именно они первые поняли, что такой необычный, может быть, даже магический напиток требует особого отношения. Со временем кофе приобретал популярность и продолжал свое триумфальное распространение по всему миру. Поэтому не стоит удивляться что каждая страна вносила свой вклад в ритуал употребления кофе. Австрия Австрия — настоящая кофейная страна, где напиток возведен до степени культа у местных жителей. Ассортимент венских кофеен необычайно велик и порой достигает трех десятков кофейных напитков, охватывая широкий спектр цветов от белого до черного. Говорят, было время, когда официанты приносили посетителю цветовую шкалу с двадцатью оттенками, с помощью которой он мог выбрать подходящий себе кофе. В Австрии существует на первый взгляд странная традиция. Человеку, заказавшему кофе, приносят еще и стакан воды, которым он будет запивать напиток. Япония Строго говоря, Японии всегда была страной, где большей популярностью пользовался чай. Но, несмотря на это, кофе уже давно завоевал любовь японцев. Почти на каждой улице крупного города можно выпить чашечку кофе из вендинговых автоматов. Жители страны предпочитают зерна слабой обжарки, поэтому капуччино и эспрессо здесь, как говорится, не в ходу. Вкусовые предпочтения жителей относительно кофе довольно разнообразны: это может быть кофе со льдом, со взбитыми сливками, с молоком и т д. Японцы нашли нетрадиционное применение кофейным зернам. Они принимают с ними ванны. По их мнению, это отличный способ лечения, который придает пациенту жизненные силы. Англия Распространение кофе в Англии началось примерно в 50-х годах XX века, чему способствовало появление кафе-баров, позаимствованных у Италии. Англичанам больше по душе сбалансированный, мягкий вкус. Но раньше их предпочтения немного отличались от нынешних: они употребляли черный кофе с пряностями и специями (солью, перцем, корицей, гвоздикой и даже горчицей). В него добавляли взбитые сливки или яйца. Кофе отлично сочетается с молоком и сливками, и английская культура потребления чая с молоком оказалась весьма подходящей для него. Еще один традиционный рецепт — это кофе с инжиром. Считается, что одна часть инжира и семь частей кофе — идеальная по выразительности пропорция. Египет В Египте существует традиционный кофейный этикет. Правила довольно просты: людям высокого общественного положения и пожилым всегда подают кофе в первую очередь. Кроме того, по традиции сначала подносят мужчинам, а потом женщинам. Считается, что кофе — это преимущественно мужской напиток. Посетители кофеен наслаждаются не только ароматом и вкусом, но и ведут беседы, играют, курят кальян. По традиции кофе в этой стране подают в маленьких фарфоровых чашечках без ручек емкостью около 45 мл. Кофе по-египетски — это трижды подогретый на огне кофе с густой пенкой. Финляндия Сегодня все скандинавские страны, в том числе и Финляндия — признанные чемпионы потребления кофе. В этой стране, по самым скромным подсчетам, насчитывается около 6 миллионов кофеманов! Одна из интересных особенностей финской культуры — использование оригинальных способов очистки напитка. Например, они используют кусочек кожицы вяленой рыбы, который добавляют в сваренный кофе. Благодаря ней напиток перестает быть мутным. После очистки кожицу вынимают и пьют кофе с молоком, сахаром и сливками. Иногда, вместо рыбной кожицы используют яичную скорлупу. Ее размельчают и смешивают со всеми ингредиентами приготовляемого напитка, а перед употреблением процеживают.