Чизкейк без выпечки

Ингредиенты:
Основа:
● 180 г шоколадного песочного печенья,
● 80 г растопленного сливочного масла.

Начинка:
● 500 г маскарпоне,
● 250 мл сливок 33%,
● 300 г сгущенного молока,
● 3 ст л желатина.
● 200 г ежевики

Приготовление:
1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму, диаметром 18 см, смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Для начинки, желатин замочить в 5 ст л холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой, или миксером на маленькой скорости, соединить со сливками.
3. Желатин прогреть, чтоб растворился и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст л крема и смешать с 1-2 ст л ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять.
4. По желанию внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.