Лагман по-узбекски

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 750 г
• Вода — 300 г
• Говядина — 900 г
• Масло растительное — 150 г
• Картофель — 260 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 20 г
• Перец болгарский — 170 г
• Морковь — 200 г
• Редька — 100 г
• Помидоры — 350 г
• Укроп — по вкусу
• Петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Замесить тесто и оставить его на 2 часа. Готовое тесто тонко раскатать и нарезать длинную лапшу.

2. Получившуюся лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и смазать растительным маслом.

3. Затем следует приготовить мясо с овощами. Для этого необходимо репчатый лук и перец нарезать полукольцами; свежие помидоры — дольками; морковь, редьку, картофель — мелкими кубиками. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжарить на растительном масле с репчатым луком, добавить свежие помидоры (или томат-пюре). Через 5–10 минут добавить морковь, редьку, перец, измельченный чеснок и продалжать обжаривать в течение 8–10 минут.

4. Далее добавить воду, положить картофель, специи по вкусу и тушить до готовности. Готовую лапшу уложить в глубокую тарелку, выложить сверху овощи с мясом и посыпать зеленью.