Итальянская пицца

Ингредиенты
Опара:
Мука — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 2 ст. л.
Теплая вода — 3—6 ст. л.
Тесто:
Мука — 2 стакана
Теплая вода — 1 стакан
Оливковое масло — 3—4 ст. л.
Начинка:
Помидоры — 2 шт.
Шампиньоны — 150 г
Ветчина Прошутто (на крайний случай обычная) — 150 г
Моцарелла — 200 г
Томатная паста — 3 ст. л.
Приготовление:
1. Для приготовления опары разводим дрожжи теплой водой, добавляем муку. Накрываем опару влажной тканью и ставим в теплое место для поднятия на 30 минут, на поверхности должны появиться пузырьки.
2. Далее смешиваем опару с двумя стаканами муки и 1 ст. теплой воды, замешиваем тесто (муки может понадобится больше). Скатываем тесто в шар и выкладываем его в смазанную оливковым маслом миску, накрываем влажным полотенцем и отправляем в теплое место на 1—1, 5 часа. За это время тесто нужно несколько раз обминать (присыпая мукой), желательно не менее двух. Тем временем можно подготовить начинку. Для этого шампиньоны чистим, нарезаем пластинами, по желанию обжариваем, помидоры нарезаем кружочками, ветчину нарезаем небольшими кусочками, а сыр натираем на терке. Когда тесто хорошо поднимется, в него нужно добавить оливковое масло и снова хорошо вымесить. Разделяем тесто на 2 ровных шарика. Теперь без помощи скалки нужно на присыпанном мукой столе растягивать шарик в разные стороны до образования тонкого теста. Противень присыпаем немного мукой, на него выкладываем пласт теста, и если у вас мокрая начинка, то отправьте его в разогретую до 200–220 градусов духовку на 5 минут.
3. Затем смазываем томатной пастой тесто и выкладываем ветчину, грибы, помидоры и запекаем 10–12 минут, не более. Выключаем огонь, посыпаем пиццу сыром и оставляем в выключенной духовке пока он не растает.