Капучино - это напиток представляет собой симбиоз кофе эспрессо и взбитого горячего молока. До сих пор историки кофе не могут сойтись во мнениях, выдвигая различные версии появления капучино на свет. Большинство знатоков считает, что капучино появился благодаря монахам-капуцинам, представителям католического монашеского ордена Италии 1525 года. Они носили длинную одежду с капюшоном, цветом напоминающую этот кофейный напиток. К тому же, слово “капюшон” образовано от итальянского cappuccio. Аск...

Маффины явились из далёкой Англии. Слово «Muffin» возникло в Великобритании в конце десятого — начале одиннадцатого столетия, но, применимо к сдобе имя «Muffin» упоминается в первый раз лишь в восемнадцатом столетии. Возникновение самого понятия «Muffin» непонятное. В большей части случаев оно причисляется старейшему французскому слову «Моуфлет», что переводится как «мягковатый» и квалифицирует качество хлеба. По иным источникам его относят к устарелому немецкому «Муффен», означавшее «небольш...

История появления американо. Это название появилось во времена второй мировой войны, когда Италия была оккупирована американскими войсками бары были полны офицеров, которые просто не понимали, как можно напиться такой маленькой чашкой эспрессо и требовавших кружку кофе "правильного размера". Специально для таких «ценителей качественного кофе» итальянские бариста изобрели новый напиток — "американо", который подавался в большой кружке. Однако порция кофе не изменилась, потому что хитрые италья...

Брауни - самый почитаемый десерт в американской и английской кухнях. Существует небольшая легенда, в которой рассказывается о жительнице штата Мэн. При приготовлении шоколадного пирога она случайно забыла добавить в тесто дрожи. В итоге изделие не поднялось, и находчивая хозяйка решила разрезать пирог на дольки и в таком виде подать к столу. Насыщенный коричневый цвет десерта подтолкнул американку назвать его брауни.

ВИДЫ ЭСПРЕССО
Помимо классического эспрессо средняя порция (около 7 г кофе на 25 мл воды), обычная 40-50 грамм (около 10 г кофе 35 мл воды), существует несколько его разновидностей:

• Эспрессо-доппио (допьо, дабл) — двойная порция эспрессо;
• Эспрессо-лунго (лонг-эспрессо) — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до 70 мл;
• Эспрессо-ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 18 мл;
• Ээспрессо-маккьято (макиато) — с добавлением незначительного...