Кокосовый пирог без выпечки

Это один из рецептов вкусного и полезного десерта, который не грозит прибавкой в весе.

Для начинки:
кокосовая стружка – 500 г
мед – 4 ст. л.
ваниль

Для основы:
орехов – 200 г
сушеной клюквы – 100 г
фиников без косточки – 10 шт.

Инструкция:
Измельчите в блендере финики, орехи и сушеную клюкву и выложите смесь в форму для торта. Кокосовую стружку перемелите в муку в кофемолке, чтобы по консистенции она больше напоминала пасту, затем смешайте с медом и ванилью и хорошенько разомните руками, чтобы масса была липкой. Уложите пасту на основу, разровняйте и уберите в морозилку на 1–2 часа. Если хочется съесть сладкого, то не стоит себе отказывать. Оно тоже бывает полезное!