Картофельная пицца на ужин

Ингредиенты:
✔ 700 гр чищенного картофеля
✔ 2 яйца
✔ 2 ст л муки
✔ 3-4 зубчика чеснока
✔ соль, перец
✔ 3 ст л сметаны + 1 ч л с горкой дижонской горчицы
✔ 200-250 гр копченых,охотничьих колбасок
✔ 2 средние головки репчатого лука
✔ 1 сладкая паприка
✔ 150 гр помидоров черри
✔ 170 гр сыра (у меня 100 моцареллы + 70 обычного,ферментного)
✔ несколько перьев зеленого лука

Приготовление: Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить порезанную паприку и жарить еще несколько минут. Добавить туда же порезанные колбаски, перемешать и выключить. Картофель натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, яйца, муку, соль, перец. Хорошенько перемешать. Распредеить половину массы на раскаленной сковороде (+2 ст л растительного масла), диаметром 21 см по низу. Уменьшить огонь до среднего и жарить около 5 минут. Затем аккуратно перевернуть и через пару минут смазать нашу картофельную основу половиной горчичной сметаны, далее по половине начинки и помидоров черри, разрезанных на пополам, присыпать зеленым луком, сыром. Закрыть крышкой и на маленьком огне томить до расплавления последнего. В такой же последовательности жарим вторую пиццу. Желательно все делать одновременно, на двух сковородах. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!