Пицца с ежевикой и фенхелем

Ингредиенты:
Мука 2 ½ стакана
Кукурузная мука ½ стакана
Быстрорастворимые дрожжи ½ ч.л
Оливковое масло 2 ст.л

Для начинки:
Свежая или замороженная ежевика 1 ½ стакана
Клубень фенхеля (тонко нарезанный) 1 шт
Козий сыр (бри или горгонзола) 225 гр
Нарезанный фундук ¼ стакана
Свежий тимьян 2 ст.л
Соль и перец по вкусу
Мед 1-2 ст.л

Приготовление:
1. Смешиваем муку, кукурузную муку, соль и дрожжи. Вливаем 1 ½ стакана воды. Тесто должно быть относительно липким и влажным. Выкладываем тесто в большую миску, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 6-12 часов.
2. Когда тесто будет готово, разогреваем духовку на 260 градусов. Разделяем тесто на 2 или 4 части. Раскатываем тесто в тонкий пласт, пытаясь сделать его как можно тоньше. Тесто смазываем оливковым маслом, сверху выкладываем ежевику, фенхель и сыр. Посыпаем орехами, тимьяном и выпекаем 8 -12 минут, до румяной корочки. Посыпаем листьями фенхеля и заливаем медом. Даем настояться в течение нескольких минут, и подаем на стол.