Что такое гликемический индекс?

Что такое гликемический индекс?

Проще говоря, гликемический индекс - это показатель, который показывает с какой скоростью съеденный углеводный продукт повышает содержание глюкозы в крови.
Это отражение сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100.
Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются.
ГИ индекс продукта зависит от вида углеводов и количества клетчатки, которые он содержит, способа термической обработки, содержания белков и жиров.
Предпочтительнее продукты, содержащие углеводы с низким гликемическим индексом, так как они преобразуются в энергию равномерно и мы успеваем ее потратить.

Узнать о гликемическом индексе различных продуктов и задать любой вопрос на эту тему вы можете в комментариях к этой записи 😉