Новое исследование сотрудников Тель-Авивского университета показало, что кофеин укорачивает теломеры (участвуют в процессе старения и развитии рака), а пиво - удлиняет. В ходе исследования специалисты вырастили дрожжевые клетки с большим количеством свободных радикалов. Они были удивлены, когда увидели, что длина теломер при этом не изменилась. Затем они подвергли дрожжевые клетки 12 стрессорам (факторы окружающей среды). Большинство стрессоров - от изменения температуры до наркотических и хи...

На какие только хитрости не пускаются предприниматели, чтобы заработать денег в условиях кризиса. Самые находчивые решили сменить целевую аудиторию, переключившись с людей на собак. Так в США начали варить пиво для собак, а в Британии открыли бар со специальным меню для четвероногих друзей человека. Американская компания Bowser Beer получила специальный приз World Records Academy за то, что первой в мире стала выпускать пиво для собак. Пенный напиток на основе ячменного солода производится в ...

Группа археологов обнаружила во время раскопок в китайской провинции Шэньси все необходимое для приготовления пива: возраст глиняных сосудов со следами ячменя, хмеля, зерна и корнеплодов превышает 5 тысяч лет. Как отмечается в журнале US Proceedings of the National Academy of Sciences, эта находка стала самым древним свидетельством пивоварения на территории современной КНР. Археологов особенно впечатлил ячмень: ранее считалось, что этот злак стал использоваться в пищевых целях в Китае как мин...

Раньше, разумеется, деревянные резервуары были самой распространенной тарой для созревания и хранения пива. Теперь это воспринимается скорее как экзотика. Начнем с того, что в целом длительная выдержка полезна для некоторых стилей пива. Речь идет, конечно, в первую очередь, о крепких сортах. Со временем уменьшается спиртуозность, а высшие спирты окисляются, создавая ароматы кожи и мадеры. В некоторых не слишком крепких стилях длительная выдержка тоже является частью технологического процесса:...

В США начала продажу ароматизированных свечей в форме пивных банок, которые, по идее, должны передавать запах пива. Пока в продаже появились свечи с ароматом условных сортов Juicy Pale Ale, Coffee Stout и West Coast IPA. Одна свеча может гореть до 60 часов. Стоимость одной — около 28 долларов.

Основываясь на опытах с грызунами, специалисты утверждают, что подобный напиток помогает бороться с воспалениями и язвой желудка. Для создания «кефирного» пива специалисты добавили в солод кефирные грибки, вместо обычных дрожжей. Полученный напиток использовался в экспериментах, наряду с классическим пивом, водой, кефиром, этанолом и противовоспалительными лекарствами. Ученые провели несколько опытов с крысами, проверяя, как полученное вещество влияет на их состояние.
В ходе первого эксперим...

Big Baobab Pub («Большой баобаб»), ферма Санлэнд, провинция Лимпопо, ЮАР.
Кто сказал, что на открытие своего бара нужно много денег? Вот в Африке только нашли наибольшее в мире дерево и переделали его для туристов в бар, который теперь известен среди туристов всего мира. В баре, несмотря на необычный внешний вид, интерьер вполне обычен. Коренные народы, населяющие Южную Африку, связывают с баобабом множество легенд. Гигантскому баобабу из провинции Лимпопо немного ни мало 6 000 лет и около 6...

«Chillsner» — охладитель для бутылок. Американская компания «Corkcicle» разработала интересный аксессуар для охлаждения бутылочного пива, называемый «Chillsner». Corkcicle Chillsner представляет собой цилиндр из нержавеющей стали, который заполнен внутри специальным нетоксичным гелем, способным удерживать низкие температуры. Сверху цилиндр увенчан сквозной пробкой и имеет отверстия — для того, чтобы пиво поступало в пробку-горлышко. Открыв пивную бутылку и вставив туда Chillsner можно пить ох...

В Китае найдена воронка для изготовления пива возрастом 5000 лет.
В китайской провинции Шаньси ученые нашли остатки керамических горшков с широким горлом, амфор и воронок, которые использовались для приготовления и хранения пива 5000 лет назад. Ученые проанализировали фрагменты крахмала и фитолиты (микроскопические частицы кремния, сохраняющиеся в остатках растений), которые были в посуде. Выяснилось, что в состав пива входили просо, сорго, Иовлевы слезы, ячмень и змеевидный огурец, пишет New...