Ингредиенты:

• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Сметана — 300 мл
• Зелёный лук
• Соль, перец

Приготовление:

1. Для приготовления соуса: пшеничную муку спассеруйте со сливочным маслом, разведите сметаной, приправьте солью и перцем, и проварите при постоянном помешивании в течение 3-5 минут. Готовый соус процедите.

2. Очистите чеснок и мелко его порубите. Зелёный лук вымойте, просушите и нарежьте очень тоненькими колечками.

3. Добавьте овощи в сметанный соус ...

Роллы из хлебцов от ресторана "Жемчужина"

Ингредиенты:

• Хлебцы
• Творожный сливочный сыр
• Малосоленая рыба
• Огурец

Приготовление:

1. С вечера заготовим хлебцы. Возьмем необходимое количество и намажем на них часть творожного сыра.

2. Накроем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на ночь, чтобы хлебцы стали эластичными. Достаем хлебцы, намазываем еще раз творожным сыром сверху кладем рыбу и тоненький кусочек огурца.

3. Сворачиваем роллы, закрепляя зубочисткой!

4. Хлебцы по желанию разре...

Постная паста, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:

• Шампиньоны резаные
• Bonduelle – ½ банки (200 г)
• Крупная паста для фаршировки – 150 г
• Крупа пшенная – 150 г Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Кинза – 6 веточек
• Орегано (сушеный) – 1 ч. л.
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пшено в подсоленной воде до готовности.
2. Лук и шампиньоны мелко нарежьте и обжарьте на разогретом растительном масле 15 минут.
3. Соедините с пшенной кашей, посол...

Домашний творог с базиликом

Ингредиенты:

• Молоко — 3,5 л
• Соль — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Базилик — 3 ст. л.
• Цедра — 1 ч. л.
• Перец — 1 щепотка

Приготовление:

1. В большую кастрюлю переливаем молоко и ставим на плиту, чтобы оно подогревалось. В тоже время высыпаем в молоко соль и перемешиваем его ложкой или столовой лопаткой.

2. Когда молоко будет горячее, накрываем его марлей, сложенной в два слоя. Через марлю проливаем сок нескольких лимонов, чтобы в молоко не попали косточки...

Пирог с форелью и брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 100 г
• Филе форели — 150 г
• Слоеное тесто — 450 г
• Яйца — 1 шт.
• Зеленый лук — 2 стебля
• Петрушка — 2-3 веточки
• Сливки 30% — 4 ст. л.
• Розмарин — 0,25 ч. л. М
• ускатный орех — 1/8 ч. л.
• Зеленый горошек — по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180С. Форму смазать маслом (20х15). Раскатать тесто, отрезать половину и выложить в форму, покрывая стенки. Вилкой взбить яйцо и смазать тесто. Выпекать 10 минут.

Луковый суп

Ингредиенты:

• Лук − 500 г
• Говяжий бульон или вода − 1,5 л
• Вино красное − 100 мл
• Мука − 1,5 ст. л.
• Пармезан или любой другой сыр − 100 г
• Сливочное масло − 40 г
• Растительное масло − 1-2 ст. л.
• Сахар − 1 ч. л.
• Соль − 1 ч. л.
• Лавровый лист − 1 шт.
• Багет подсушенный - 1 шт.
• Черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Лук нарезаем полукольцами.

2. В глубокой сковороде распускаем сливочное масло с растительным. Тушим лук при закрытой крышке 15-20 минут. Пока он не станет про...

Готовим необычные блюда с рестораном "Жемчужина"!

Салат с персиками на гриле и голубым сыром

Ингредиенты:

• Персики — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Манго — 1 шт.
• Коричневый сахар — 3 ст. л.
• Вода — 6 ст. л.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Голубой сыр — 50 г

Приготовление:

1. Нарежьте персики и манго на кусочки любой формы. Я сделал крупные дольки персика и мелкий кубик манго.

2. На сковороде растопите мёд и немного оливкового масла, добавьте персики и обжаривайте...

Утка с апельсинами

Ингредиенты:

• Тушка утки — 2 кг
• Апельсины — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корневой сельдерей — 1/2 шт.
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Сухие пряные травы — по вкусу
• Растительное масло, лимонный сок — по вкусу

Для соуса:

• Сахар — 1 стакан
• Апельсины — 2 шт.
• Вода — по вкусу
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 градусов.

2. Тушку утки промыть и обсушить. Затем натереть снаружи и внутри солью, сухими т...

Курица в горчичном соусе со спаржей от ресторана "Жемчужина"

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 2 шт.
• Спаржа – 150 г
• Сливки — 100 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Для начала нам нужно подготовить саму курицу. Использовать будем только куриные грудки. Нужно их просто разморозить промыть. Потом немного пропитываем ими бумажные полотенца и после выкладываем на доску. Теперь натираем их солью и перцем. Больше никаких приправ вам ненужно использовать, этого станет дост...

Баранина с мятным соусом от ресторана "Жемчужина"

Ингредиенты:

• Баранина (корейка)
• Морковь (молодая)
• Стручковый горох (молодой)
• Мята — 1 пучок Масло оливковое
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Разделать корейку на «котлетки» — по одному ребрышку. Зачистить сами ребрышки до косточек. Теоретически можно этого и не делать, но так готовое блюдо будет выглядеть эстетичнее.

3. Посолить, поперчить и обжарить ребрышки на сильном огне до золотист...